第280章 盐水菜心

第280章 盐水菜心 (第2/2页)

“好。”
　　
　　夏鱼已经扒了好几口饭了，小虎这才开始动筷子。
　　
　　那个酸甜酥脆的锅包肉一入口，顿时他就兴奋了起来，简直不要太酥，不要太好吃。
　　
　　嘴巴咀嚼的幅度骗不了人，夏鱼一眼看出来了。
　　
　　笑了笑，把锅包肉往他面前推了推，“好吃就多吃点。”
　　
　　小虎没工夫回答，就只能点点头。
　　
　　夏鱼则夹了一大筷子青椒肉丝放到自己碗里。
　　
　　行动说明一切，虽然问题很多，但是这肉丝也在及格线上，对于吃货夏鱼来说，他不挑的。
　　
　　当然统子也鉴定了一下，C+，确实还行呢。
　　
　　只是两人大口吃了一会儿，夏鱼才想起来自己漏事情了。
　　
　　“哎，我怎么忘了做素菜？”
　　
　　“咱两个人两盘肉，够吃了啊。”
　　
　　夏鱼放下筷子说，“不行，得来一个，你吃你的。”
　　
　　小虎哪里肯放弃学习的机会？于是也放下了筷子。
　　
　　他这才注意到旁边是放着一筐鲜嫩的菜心，菜上挂着一层薄薄的水，显然是洗净了的。
　　
　　不过夏鱼并没有立刻烧锅。
　　
　　小虎想打个下手，但师傅没说要做什么，他也就只能站旁边看着。
　　
　　万万没想到，这一筐菜心，师傅竟然是先抓出来改刀……
　　
　　两个斜刀加一个横的刀，把老菜叶和干涩的菜头去了，动作快到出残影。
　　
　　改完刀的菜心就几乎是一样的粗细大小。
　　
　　夏鱼这才点火烧锅，顺手两勺子清水也跟着进了猛火烧着的铁锅里，并很快沸腾了。
　　
　　小虎正准备等着看夏老板精彩操作，结果，他就往里放了一勺盐……
　　
　　然后铁勺把锅里那点水打散了一下，给没水的锅壁降了一下温，水汽立刻汹涌而起。
　　
　　夏鱼双手捧起菜心，从开水的正上方自然丢了下去。
　　
　　这是在做盐水菜心。
　　
　　但锅里的水并不厚，只到菜心一半深度。
　　
　　夏鱼抓着铁锅把手不断滑锅，热水就起了浪，不断地冲上没有被水淹没的菜心，同时又因为不断接触热锅壁，水汽就变得十分浓烈，好像那菜心就在雾里似的。
　　
　　全程没有用铁勺子干预，那菜心就一直整整齐齐地和开水一起在锅里滑动。
　　
　　过了一会儿就起锅了。
　　
　　控水时，那菜心变得更绿了，控完了水的菜心才放到一边的白深盘里。
　　
　　夏鱼又用勺子稍微理了一下盘中的菜心，就堆得整整齐齐的了。
　　
　　然后又烧了小半锅开水，这次进去焯的是姜丝，也只放了一点儿盐，很快就出好小半锅姜汤。
　　
　　最后夏鱼把姜汤淋到刚才摆好的菜心里，然后说，“盐水菜心，好了。”
　　
　　小虎心领神会地把菜心端走了。
　　
　　“好快呀，”小虎说，“从改刀开始到出菜，两分钟不到……”
　　
　　“盐水菜心就得要一个快啊，”夏鱼说，“你尝尝，应该是鲜甜味的，一点点的咸味。”
　　
　　李小虎吃了一根，那菜心的嫩叶水嫩无比，菜心的绿杆一咬，一股清甜的汤水就淌了出来，解渴又解腻。
　　
　　刚好和桌上两个肉菜相配。