第256章 鸡豆花

第256章 鸡豆花 (第2/2页)

愣了半天没说话。
　　
　　妈妈似乎因为游戏贵这件事情，把购置游戏机的提议都搁置了。
　　
　　“游戏嘛，买回来放着可以一直玩的，”夏鱼说，“爸，我给你买嘛。”
　　
　　爸爸没拒绝他的提议，只是说，“少买点，帮我选几个好玩的，是不是有一个修汽车的游戏？”
　　
　　“啊对对对，”夏鱼笑了，“你是和修东西杠上了是吧？现实里当修理工，玩个游戏你还要当汽修工，还有修坦克的游戏你要不要？”
　　
　　“行啊！开坦克的有没？我是说那种在像开真坦克一样的游戏。”
　　
　　“有有有，我给你买还不行吗？电脑我也给你买个新的。真看不出来，这老爹真硬核。”
　　
　　妈妈笑了，“他也就是没当兵，不然真坦克一样开给你看。”
　　
　　……
　　
　　夏东年轻时候帮人开过货车，至今还拿着重型载货汽车驾驶证，每年体检一次也不嫌麻烦，就是不肯去降级。
　　
　　开小车的时候也都是仔仔细细小心翼翼，从不违章。
　　
　　因为重型货车驾驶证扣了分就得去重新学习，不像小车驾驶证，扣了分到时就恢复了。
　　
　　当年他认识的一帮司机，如今有几个升了驾照，在跑半挂。
　　
　　夏东和于海霞两口子在厂里人缘其实不错，虽然他俩正直且不会阿谀奉承，但平时跟厂里同事迎来送往的时候也不少。
　　
　　毕竟水至清则无鱼，人至察则无朋。
　　
　　厂里管物流发货的那几个同事跟他们夫妻俩关系都处得不错，所以夏东的那几个朋友时常会找夏东帮忙联系运输业务，夫妻俩就会帮他们牵线搭桥，第一手的货源往往就是这么捞着的。
　　
　　这几年运输生意不好做，那几个朋友车上都备着卡式炉，在外面都是自己做饭吃，一年下来能节约不少钱，毕竟高速公路服务区的饭菜实在是太贵了。
　　
　　更主要的是自己哪怕随便买点食材一锅煮了，弄点下饭酱拌了吃，也比在路上小店吃着放心。
　　
　　过年回家，卡式炉自然也没什么用处。
　　
　　夏东一开口，随随便便就借来了四台炉子，顺便还借了两口司机朋友带着跑江湖的锅。
　　
　　这天他开着车把东西带回家，四个卡式炉在厨房里一字排开。
　　
　　夏鱼则开着家里的燃气灶，灶上一个不锈钢汤桶里中正烧着一桶汤。
　　
　　夏东说，“卡式炉给你弄回来了。”
　　
　　“哎，好，谢谢爸。”
　　
　　夏鱼说话时也没抬头，正拿着铁汤勺在桶里慢悠悠地搅拌着。
　　
　　厨房里充满了炖鸡的香味。
　　
　　夏东凑过去看了看，发现汤里中正飘着一只老母鸡。
　　
　　“你这个鸡不错啊，”夏东问儿子，“今晚吃炖鸡？”
　　
　　此时的汤里正飘着一层金黄色的鸡油，醇厚湿润的香味随着白色雾气慢慢地往上涌。
　　
　　“今晚不吃这个，”夏鱼说，“那边那只放凉的公鸡才是今晚的菜，然后还有个冬瓜炖排骨，鱼香茄子，干煸四季豆。还有给你做一个鲜烧的鸭掌，还有给妈妈蒸一个凤爪。”
　　
　　“倒是挺丰富，”夏东又问，“不过你炖的这只鸡什么时候吃？”
　　
　　夏鱼手停下来，桶里的鸡差不多了，他把旁边那只清洗焯水干净的老鸭也放了进去，然后说，“爸，上次元旦节我煮那白菜，你们差点以为是开水白菜。这回我弄个更进阶的，上国宴的川菜。”
　　
　　夏东当了大半辈子的工人，好吃是真的，但好吃的点也仅限于平日里大家耳熟能详的家常菜、江湖菜或者小吃。
　　
　　尤其喜欢鲜烧的菜。
　　
　　毕竟平时工作也挺累，体力消耗也不小，重盐重味的鲜烧、干锅、烧烤、爆炒一类，吃起来才爽。
　　
　　平日里的精力都用来钻研技术去了，因此对于那些距离生活比较远的宴会菜，其实并没有什么了解。
　　
　　看着儿子锅里炖着的鸡和鸭，夏东也知道这菜不简单。
　　
　　“别卖关子。”
　　
　　夏鱼笑了一下，“不卖关子啊，吃鸡不见鸡，除了芙蓉鸡片以外，还有鸡豆花嘛。”
　　
　　“鸡豆花？”
　　
　　要说开水白菜还有所耳闻，但这个鸡豆花，夏东是连听都没听说过，只是先入为主地说了句，“年饭吃豆花，好像也没什么不可以。”
　　
　　本来是一件有点好笑的事情，但是夏鱼却咂吧了一下嘴，笑不出来。
　　
　　怎么能笑自己爸妈土，没吃过顶级菜式呢。
　　
　　鸡豆花和豆花，除了都有豆花这俩字，还有长得一样以外，其余可以说没有任何关系。
　　
　　老厨师炫技，讲的就是素菜荤做或者荤菜做得不像荤菜，做出个低调奢华有内涵。
　　
　　鸡豆花实际上是把鸡胸肉挑掉所有筋以后，剁成蓉，加鸡蛋清和淀粉调制，搅拌上劲，最后在顶级清汤里做成豆花状，所以才叫鸡豆花，和黄豆八竿子打不着。
　　
　　夏鱼心里叹了口气，然后说。“这菜有点浪费，这老母鸡和老鸭都要炖到完全出味。”
　　
　　接着又指着旁边的一大碗火腿片说，“过一会儿这火腿也加进去炖，差不多要炖到晚上吧。最后把味道全部炖到汤里，至于这鸡鸭和火腿……”
　　
　　按理说，精华全部都被炖没了的肉不应该上桌的。
　　
　　爸爸却接话道，“可以啊，你炖完了，肉肯定又软又化渣，到时候我用来蘸酱油吃，挺好。”
　　
　　“是挺好的，”夏鱼说，“过年每人一份鸡豆花。现在是吊清汤，我还得剁肉茸，晚上炖好了之后用肉茸来把汤里的浮渣吸收掉，最后过滤出来，就成淡茶颜色的顶级清汤了。看着清澈见底像茶水，实际上非常地鲜。”
　　
　　“肉茸怎么办？”
　　
　　“只能倒了啊，还能怎么办？”
　　
　　“你这个弄得高级，”夏东拍拍儿子的肩膀笑起来，“你爷爷奶奶外公外婆，别说吃这么高级的东西了，见都没见过，就是太浪费。按我们小时候，偷偷炸个糍粑吃，都得挨一顿打，更别说拿这么好的肉来熬汤。”
　　
　　“生活好了嘛，一年到头吃这么一次，还不能吃点好的了？”
　　
　　“好啊！能吃好的啊，”夏东笑起来，“到时候四个老的肯定高兴。你这个菜，拿着钱都不一定在外面吃的到吧？”
　　
　　“大部分餐馆酒楼不做，嫌麻烦，要么就得预定，更多的是做不出来。”
　　
　　“看着都够麻烦的，”夏东说，“这都还有几天才过年，就要提前准备了。”
　　
　　夏鱼说，“今年吃这么一次，也值得。”